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下面附上一則新聞讓大家了解時事
紅茶包+牛奶鍋+珍珠 甜鹹口味珍奶火鍋新滋味
麻辣鍋、蒙古鍋、臭臭鍋,市面上各種火鍋,您吃過珍珠奶茶火鍋嗎?台中知名珍奶茶飲店,在牛奶鍋底加入珍珠、茶包和火鍋料跟肉片,甜鹹的口感,只有老顧客知道,因為全台,只有台中兩家分店,才吃的到,另外在台中,一整天可以吃到什麼在地人才知道的美食,現在帶您一起去品嘗。濃醇香的牛奶湯底,有青菜、有肉片,旁邊還有這一碗,珍珠。業者邱店長:「稍微川燙就可以吃了。」珍珠倒進有紅茶包的牛奶鍋,成了名副其實的珍珠奶茶鍋,甜鹹滋味,完美結合,成了嘴裡美味。消費者:「甜鹹適中,口味還滿特別的,吃起來就有珍珠奶茶的味道。」珍珠奶茶火鍋,在台中這間店,賣了6、7年,只有老顧客知道,全台僅此一間,直到今年,業者才在豐原分店,限定販售。在台中除了珍奶火鍋,還有什麼是在地人才知道的隱藏美食。工作人員:「兩個內用,其中一個加大。」無論外帶還內用的民眾,自動分列排隊,而且來買的客人,幾乎人人都會這樣點,滿滿一碗炒麵,淋上肉燥,還得要搭配這碗,韭菜、隔間肉、粉腸、豬肚滿滿的豬血湯,這一組,最對台中人早餐味。燉煮兩個多小時,豬腳滷成焦糖色,有沒有滷熟滷透,用眼睛看,也要親自用手指感受,讓客人看得食指大動的豬腳便當,中午吃最「止么」。工作人員:「燒肉炸豆腐外帶。」還有胃口的話,下午茶就一定要吃台中才有的「大麵羹」,加了鹼水的黃色麵條,在大鍋裡,怎麼煮都不軟爛,切一盤燒肉小菜,是台中味下午茶首選。吃完鹹的,最後用甜點當作完美ending,冰品淋上滿滿煉乳和配料,一到夏超值推薦天,店裡座位經常客滿,甚至晚一步還吃不到。隱藏版美食,藏不過在地台中人,才知道的美味。
日本正宗冬之味新鮮滿溢 饕客大啖螃蟹大餐
說到冬天的美味,饕客可能就想到螃蟹,11月日本福井縣越前蟹正式解禁,而新潟縣也有一款高級螃蟹「越後本松葉蟹」,去年12月才通過品牌認證,一道道美味的螃蟹料理,讓饕客們身心靈都獲得滿足。
日本正宗的冬之味就是螃蟹,滿滿的松葉蟹倒入熱鍋裡,只用鹽巴和味噌簡單調味,就能引出鮮味和甜味,讓民眾讚不絕口。
民眾:「太值得排隊了,很好吃。」
越前蟹11月正式解禁,漁民一捕撈上岸後,就立刻在市場叫賣,福井縣近日更舉辦了「越前蟹美食祭」,吸引大批饕客湧入,看看這螃蟹丼飯、另外還有清蒸螃蟹、還有螃蟹拉麵,每一道鮮味都讓饕客等不及,立刻在現場嗑個精光。
小朋友:「很好吃。」
現場當然也少不了,剛捕撈上岸的美味越前蟹。
店家:「覺得螃蟹如何呢?是越前蟹喔。」
其實越前蟹早在30年前就已經品牌化,確認了其在螃蟹界的地位,今年9月還一舉獲得日本農林水產省頒發GI品質認證,寫下日本各地品牌螃蟹的首例。
另外新潟縣村上市也有一款高級螃蟹「越後本松葉蟹」,去年12月才通過品牌認證,但看看2017年各產地螃蟹售價,新潟縣螃蟹價格卻遠遠不及其它產地。
新潟縣漁協分所長:「(螃蟹)雖然內部是一樣的,但身為品牌蟹價格卻比較低,新潟縣松葉蟹希望至少也要,逼近松葉蟹與越前蟹(售價)。」
於是「越後本松葉蟹」漁民,對螃蟹大小和重量嚴格把關,得要是800公克以上的「越後本松葉蟹」,才能成為商品,就是為了用品質來拉抬售價。
想吃美味螃蟹的饕客,不用大老遠跑到當地,因為在東京也吃的到,店家還能依照顧客要求來進行料理。
靜香庵主廚山田哲也vs.記者寺田千尋:「能依照顧客需求,做成各款料理,(可以選擇嗎?)是的。」
像是生魚片,切開蟹殼後再立刻冰鎮,鎖住鮮味和甜味,也讓蟹肉更Q彈。
靜香庵主廚山田哲也vs.記者寺田千尋:「先上第一道,啊好美啊。」
這料理不只美觀,連味道都讓人驚豔。
記者寺田千尋:「像是要融化了的口感,放進嘴裡瞬間,松葉蟹的甜就擴散開來,是相當高級的甜味。」
甚至是烤蟹腳,肉汁如同在烤爐上跳躍。
記者寺田千尋:「啊甜味超濃,因為火烤把螃蟹的美味,給緊緊鎖住。」
或者先冰鎮蟹肉,加入味噌後再用火烤,冬天吃美味蟹肉,身心靈都獲得大大滿足。
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